Etiquette aan tafel

Stel je een gedekte tafel voor in een sjiek restaurant. Het gerecht kan elk moment worden geserveerd. Je kijkt naar het bestek naast je bord. Er liggen meerdere vorken, messen en lepels. Soms is het d…
Diversen, 12-09-2007

Geroosterde kaneelwafels met kersen-advocaat

Er zijn niet zoveel zalige desserts die betrekkelijk eenvoudig te maken zijn en die er toch uitzien alsof ze van een toprestaurant komen. Als je niet veel tijd kwijt wilt zijn maar wel spectaculair ui…
Recepten, 17-10-2007

IJs, onweerstaanbare smaaksensatie

IJs staat garant voor een moment van geluk. Wil je je smaakpapillen laten dansen, genieten van iets onweerstaanbaars of gewoon afkoelen? Neem ijs. De afgelopen tientallen jaren is ijs zo ingeburgerd d…
Producten, 21-03-2011

Keukentermen in recepten

Kooktermen zijn de basis van elk recept. Een beetje kok moet de beginselen van het bereiden van voedsel dus kennen. Nu zijn begrippen als koken, bakken en braden natuurlijk geen probleem, maar in somm…
Bereiding, 17-06-2011

Kokos, exotisch wonder

Velen associeren het woord kokos met een onmogelijke harige noot die maar niet open wil, anderen gebruiken kokos bij de bereiding van oosterse gerechten of smeren zich in met zeep gemaakt van kokos. W…
Producten, 21-12-2007

Menukaart ontcijferen

Menukaarten in restaurants bestaan soms uit een wirwar van buitenlandse termen of andere onbegrijpelijkheden, waarvoor je op zijn minst een culinair lexicon op zak moet hebben. Maar heeft u een beetje…
Horeca, 21-10-2011

Thee, geliefde werelddrank

Thee is na water de populairste dorstlesser op aarde en heeft een rijke historie. Thee is opwekkend, gezond, eenvoudig te bereiden en zo gewoon dat we er bijna niet meer bij nadenken. Maar waar we vro…
Dranken overig, 20-11-2007